ダッチオーブン④： 秋刀魚ごはん

晩飯に秋刀魚（さんま）ご飯を作ってみました
いやぁー非常に美味い。
キリン秋味がびっくりするほどぴったり合いました
秋刀魚のハラワタの苦味がまた格別で。
ちょっとクセになりそうな味です

材料（2人前）
　・米　2合
　・しょうゆ
　・黒酢
　・みりん
　・酒
　・生姜
　・秋刀魚　２尾
　・ダシ用昆布（日高昆布）

①米２合を研ぐ
②DO（10inch）に米、水２カップ、しょうゆ・みりん・酒・黒酢を適当に
　生姜のスライスを散りばめる
　昆布に切れ目をいれてちりばめる
③３０分くらい放置
④秋刀魚の腹に切れ目、飾り包丁もいれる
⑤蓋をして火（強火）をいれて沸騰させる（蓋の端部から蒸気がでてきます）
⑥沸騰したら中火１５分
⑦強火１５秒
⑧火を止めて１０分程度蒸らす

出来上がり！

ダッチオーブン③： クラムチャウダーのスープパスタ

昨晩、ダッチオーブンでクラムチャウダーに挑戦しました
簡単にできるのでいいですね
小腹がすいたときにはいいかもしれません
デジカメするの忘れた（笑）

材料　3～4人分
　ボイルアサリ
　牡蠣
　ジャガイモ　２個　
　ニンジン　半分
　タマネギ　１個　
　ベーコン　３枚
　ホワイトソース（ハインツ）　１缶
　牛乳　８００cc（1パック）
　小麦粉　大さじ２
　バター　大さじ4
　塩（クレイジーソルト）　適当
　コショウ　適当
　コンソメ　適当

①タマネギ、ニンジン、ジャガイモを１ｃｍ角くらいになるようにザク切り
②DO（10inch）をヒートしてバターを引く
③タマネギ、ベーコン（１ｃｍ幅）を炒める
④透き通ってきたらニンジン、ジャガイモを投入
⑤火が通ってきたら小麦粉を振りかけて、さらに焦げ目がつくまで炒める
　塩、コショウする
⑥牛乳とホワイトソースを投入　コンソメも適当に
⑦蓋して煮込む

ダッチオーブン②： ロールキャベツとたまねぎ丸ごと煮込み

今日、ダッチオーブンでロールキャベツ作ってみました

レシピは以下の通り。
①合い挽きのひき肉200gをボールに入れてひたすら揉む。
②パン粉大3さじ、牛乳70g、たまねぎのみじん切り半個分、ザク切りベーコンをいれてさらに揉む。
③キャベツの葉を用意。軽く茹でてから芯を取る
④②の肉を適当にキャベツの葉に包んで楊枝で止める

⑤たまねぎ薄切り半個分を用意
⑥たまねぎ丸々２個を十字に切れ目を入れる

⑦ダッチオーブン12inchに⑤を敷き詰めてから⑥を配置。ニンニク3個分スライス、水100cc、ザク切りベーコンを投入
⑧30分くらい煮込むとたまねぎの水分がでてくる
⑨これに④を入れて、コンソメと更に水を500ccくらいいれる
⑩1時間くらい弱火で煮込む
⑪クレイジーソルトで味付け

これで出来上がり



たまねぎとキャベツの甘さがでた美味しいロールキャベツの出来上がりです
意外と簡単にできるのでどうぞ。

ダッチオーブン①：トマトチーズリゾット

zeecoの趣味の一つにダッチオーブンがあります
今日は天気もよかったので昼から床屋にいって、
さてなにをするかと考えたときふとダッチオーブンを使いたくなりました。
zeecoのDOへのモットーは、「適当にオイシク」

夕飯はトマトリゾットに挑戦です
近所のサミットでホールトマトと冷凍のミックスシーフード（あさり、えび、いか）、
ピザ用チーズをゲット。近所に住む嫁の両親を呼んで振舞ってみました。

それではレシピです【ダッチオーブン12インチ使用・4人分・40分程度】
①強火でプレヒート。その後オリーブオイルとバターをDOに投入。
②ニンニク（２個分）をみじん切りにしてぶち込む。
③ニンニクのいい香りがでてきたら、みじん切りたまねぎをぶち込む（丸々１個分）
④たまねぎが小金色になったら、洗ってない米２合、ベーコンをぶち込む。
⑤米が透明になってきたらホールトマト（１缶400g）と水350cc、コンソメを適当にぶち込む
⑥クレイジーソルトとコショウを適当に
⑦蓋をして弱火で15分待つ
⑧蓋を開けて白ワイン（適当）、冷凍ミックスシーフードをぶち込む
⑨更に蓋をして中火で5分
⑩蓋を開けてピザ用チーズをお好みで。
⑪また蓋をしてトロけるのを待つ
⑫味見をして、お好みの芯の硬さになったら火から下ろす



結構おいしかったですよ